Cuireles pommes de terre, il faut qu’elle reste un peu ferme. Pelez et hachez l’échalote. Epluchez les pommes de terre. Coupez les betteraves en cubes et les pommes de terre en rondelles selon les goûts. Mélangez-les dans un saladier. Mélangez les moutardes avec l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez, versez sur les légumes.
La semaine dernière a été très chaude côté températures, et on n’avait envie que de salades. Parmi toutes celles qui sont passées par nos assiettes, cette salade aux pommes de terre et aux lardons nous a particulièrement bien plu, tellement gourmande avec son œuf poché. Let’s go en cuisine pour préparer cette salade aux pommes de terre et aux lardons! Salade gourmande et complète avec pommes de terre, lardons et œuf poché. Temps de préparation5 min Temps de cuisson15 min Type de plat Entrée Mots-clés lardons, oeufs, pommes de terre, salade Portions 2 6 petites pommes de terre100 g d'allumettes de lardons fumés2 œufsquelques feuilles de salade ici la batavia du jardin1/2 oignon rougede la vinaigrette Commencer par faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante moi je choisis la facilité je les pèle puis je les place dans mon pichet Tupperware avec un peu d'eau puis je les cuis 10 min à 600 W. Je laisse reposer 5 min dans le micro-ondes avant de les sortir.Faire dorer les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière une casserole d'eau bouillante, plonger les œufs et les laisser cuire 6 min. Dès la fin de cuisson, retirer les œufs de la casserole et les plonger dans un bol d'eau bien froide. Les écaler les feuilles de salade dans les assiettes puis les pommes de terre coupées en rondelles les miennes étaient encore tièdes, mais on peut les laisser complètement refroidir et les lardons. Ajouter l'oignon taillé en fines lamelles. Déposer un œuf mollet au centre de chaque assiette puis assaisonner d'un filet de vinaigrette. Déguster aussitôt. J’ai repris l’idée de Valérie la popote du clocher » pour participer au second thème du mois, les salades, sur la page Facebook des tests de recettes entre blogueurs.
Épluchezpuis lavez les pommes de terre. Réservez-les. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez-les en dés puis faites-les cuire à l'eau. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Réduisez-les en purée. Répartissez les lardons dans le moule multi empreintes gaufres posé au préalable sur une plaque perforée puis enfournez.
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Cette Salade de pommes de terre aux lardons et œufs fait partie de ces plats polyvalents, parfaits en entrée ou en accompagnement. Étant un plat assez riche, substantiel et savoureux, il peut aussi devenir un plat unique. Bref, cette préparation est vraiment très polyvalente et parfaite pour différentes occasions. Une version de la classique salade pomme de terre lardons et œufs, généreuse et gourmande, et pourtant tout à fait raisonnable d’un point de vue calorique. Un jeu élégant de saveurs et de textures qui fait d’une simple salade un grand plat. Prévoyez un grand saladier vos convives vont vous en redemander ! GUIDE DE PRÉPARATION Nombre de personnes 4 Personnes. Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 30 minutes Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants INGRÉDIENTS 750 g de pommes de terre 250 g de lardons 4 œufs 20 cl de crème fluide 1 oignon rouge 1 botte de cébette 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 3 gros cornichons 20 g d’oignons frits Sel Poivre Etapes de préparation Comment préparer la Salade de pommes de terre aux lardons et œufs ÉTAPE 1 Pelez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire 20 min à l’autocuiseur. La cuisson terminée, laissez-les refroidir avant de les couper en tranches épaisses. ÉTAPE 2 Faites cuire 10 min les œufs dans de l’eau bouillante pour les faire durs, refroidissez-les dans de l’eau froide, puis écalez-les et écrasez-les à la fourchette pour les faire façon mimosa. ÉTAPE 3 Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Pelez la cébette, émincez les bulbes et coupez en petites rondelles les tiges. ÉTAPE 4 Dans une poêle faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Dès qu’ils ont rendu un peu de leur graisse, ajoutez les bulbes émincés de la cébette et faites-les sauter. Réservez. ÉTAPE 5 Versez la crème dans un saladier. Ajoutez la moutarde et les œufs écrasés. Mélangez bien, salez et poivrez. Mettez les tranches de pommes de terre dans cette sauce, mélangez encore pour que chaque tranche soit imbibée. Puis ajoutez les cornichons coupés en rondelles, les lardons, l’oignon rouge, les tiges de cébette émincées et finissez en saupoudrant d’oignons frits. ÉTAPE 6 Régalez-vous ! ASTUCES Amusez-vous en jouant sur les différentes températures pour un effet en bouche surprenant et agréable gardez les pommes de terre juste tièdes, faites revenir les lardons à la minute pour qu’ils soient bien chauds, et le tout dans la sauce fraîche. Des sensations très intéressantes pour le palais !
Cetterecette de pommes de terre soufflées gratinées vous permet de proposer un plat complet, à la fois riche et léger. Sa présentation rustique en fait un plat alléchant et gourmand. Il s’accompagne parfaitement d’une salade et convient tout à fait pour un repas entre amis sans « chichi ». Pour 4 personnes – Temps de
salade de pommes de terre lardons oeufs
